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Ein Brot ohne Weizen, Hefe und Zucker, gelingsicher, einfach, gesund und lecker – das gibt es wirklich. Das Rezept kursiert schon seit Jahren unter verschiedenen Namen im Netz, ich habe keine Ahnung, wer es urspr\u00fcnglich kreiert hat – aber ich liebe es. Manche nennen es „Wunderbrot“, andere „Energiebrot oder „livechanging bread“, auf deutsch „lebensver\u00e4nderndes Brot“. Etwas unhandlich finde ich den Namen „Flohsamenschalenbrot“ und darum hei\u00dft es bei mir einfach „Flohbrot“.<\/p>\n\n\n\n
Die einzige Zutat, die es nicht in jedem Supermarkt gibt, sind Flohsamenschalen. Inzwischen gibt es diese aber in vielen Bio-Superm\u00e4rkten und Drogeriem\u00e4rkten. Oft stehen die P\u00e4ckchen aber in der Gesundheitsecke und nicht in bei den Lebensmitteln. Und bitte Vorsicht – wir ben\u00f6tigen FlohsamenSCHALEN, nicht Flohsamen! Ich hab mich selbst mal vergriffen und nutze die Samen jetzt im M\u00fcsli oder Shake, sie sind gut f\u00fcr die Verdauung.
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Was auch toll ist: Das Brot bleibt lange frisch! Ich lasse es einfach in einem Stoffbeutel in der K\u00fcche liegen und schneide mir bei Bedarf eine Scheibe ab.
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Hier jetzt ohne weiteres Tamtam das Rezept:<\/p>\n\n\n\n
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„Floh-Brot“<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Gib das \u00d6l und ggf. die S\u00fc\u00dfe (Ich mache es immer ohne) sowie das warme Wasser hinzu und vermischt alle Zutaten gut. Ein Brot ohne Weizen, Hefe und Zucker, gelingsicher, einfach, gesund und lecker – das gibt es wirklich. Das Rezept kursiert schon seit Jahren unter verschiedenen … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[40],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/tanterock.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1039"}],"collection":[{"href":"http:\/\/tanterock.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/tanterock.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tanterock.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tanterock.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1039"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/tanterock.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1039\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1041,"href":"http:\/\/tanterock.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1039\/revisions\/1041"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/tanterock.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/tanterock.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1039"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/tanterock.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u2022 145 g Haferflocken (oder andere Getreideflocken, wenn n\u00f6tig glutenfrei)
\u2022 135 g Sonnenblumenkerne
\u2022 90 g geschrotete Leinsamen
\u2022 65 g Haseln\u00fcsse, Mandeln, Waln\u00fcsse, K\u00fcrbiskerne, eine Mischung davon – was auch immer dir schmeckt.
\u2022 4 EL gemahlene Flohsamenschalen ( 3 EL wenn das Pulver sehr fein ist)
\u2022 2 EL Chiasamen
\u2022 1\u201311\u20442TLSalz
\u2022 3 EL \u00d6l nach Wahl (ich nehme meistens Raps\u00f6l)
\u2022 350 ml (warmes) Wasser
optional:
\u2022 1 EL Ahornsirup oder andere S\u00fc\u00dfe
\u2022 Gew\u00fcrze (Brotgew\u00fcrz, Schabzigerklee, andere Gew\u00fcrze oder Kr\u00e4uter – einfach mal ausprobieren)<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung<\/strong>
Mische einfach alle trockenen Zutaten sehr gr\u00fcndlich in einer Sch\u00fcssel zusammen. Dabei kannst du bei den Zutaten ruhig experimentieren. Hauptsache ist, das Gesamtvolumen bleibt ungef\u00e4hr im Verh\u00e4ltnis zu den Flohsamenschalen – die m\u00fcssen immer dabei sein, denn sie sind unabdingbar f\u00fcr die Bindung. Wer N\u00fcsse nicht vertr\u00e4gt oder mag, kann z.B. die Menge an Sonnenblumenkerne dementsprechend erh\u00f6hen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fclle die Masse nun ein eine Kasten-Backform (andere gehen auch) und dr\u00fcckt sie ordentlich fest. Lasse das Ganze nun mindestens 2 Stunden quellen (\u00fcber Nacht oder l\u00e4nger funktioniert auch, ganz entspannt, nur die 2 Stunden sollten mindestens eingehalten werden).
Stelle den Backofen auf 175\u00b0C Ober-\/Unterhitze ein (vorheizen ist optional) und backe das Floh-Brot f\u00fcr ca. 30 Minuten. Dann st\u00fcrze es aus der Form auf das Backblech und back es weitere ca. 30 Minuten durch. Eine etwas l\u00e4ngere Backzeit ist auch nicht tragisch.
Dann auf einem Rost ausk\u00fchlen lassen und genie\u00dfen.
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